ウド
高さ１〜２ｍとなる多年草。
若芽はアスパラギン酸とコリンが含まれ疲労回復、肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ効果が
あるとされる。若葉をてんぷら、茎を酢味噌和えや煮物、皮はキンピラによい。
今週の後半（５月１１日頃）が最盛期となるでしょう？