Ｑ１9	ワイン用のブドウってあるの？
Ａ	ワイン用のブドウというのがあります。これを醸造用ブドウといいます。 世界のブドウを大きく分けると３つに分けることができます。 まずはヨーロッパ系のブドウで「ヴィティス・ヴィニフェラ種」という学名です。 これがいわゆる醸造用ブドウで、白ワイン用のシャルドネとかリースリングなど。 赤ワイン用でしたらカベルネ・ソービニオンとかメルローとか・・・。 そして、アメリカ系のブドウ「ヴィティス・ラブルスカ種」という学名。 これは生食用であり、デラウェア、キャンベル、ナイヤガラ・・・などがあります。 日本人が言うところの「ブドウの香り」というのは、たいていはアメリカ系だと思います。 でも、このブドウでワインをつくると、新鮮なうちはいいのですが、熟成すると 独特なfoxフレーバー（狐臭）といわれる香りが気になります。 ３番目には、野生ブドウです。 山ブドウがこれにあたるのですが、オス・メスの樹が別々にある、という特徴があります。十勝ワインでは自生している山ブドウ（ヴィティス・アムレンシス）でワインをつくり、 「アムレンシス」の商品名で製造しています。 本州でつくられるブドウ、甲州とかマスカット・ベリーＡなどは、醸造・生食兼用ですが、 近年、醸造用品種の植え付けが進んでいます。 北海道での醸造用品種は、後志地区でケルナー、バッカス、モリオマスカット、富良野ではミュラー・トゥルガウ、十勝ではザラジュンジェといった白品種があり、赤ワイン用では、全道的にツバイゲルトが多く栽培されています。 十勝ワインの赤ワイン用品種には、みなさんご存じの「清見」や「清舞」がありますね。 これは、れっきとした醸造用品種です。