Ｑ３	十勝ワインに貴腐ワインはないのですか？
Ａ	つくっていません。 スーパーなどに売っている新鮮なブドウって、粒が白くなってません？ これ、ひょっとして農薬がついているんじゃないかしら・・・なんて思ってないでしょうか。 実はブドウ果皮は、ブドウ自身がつくるロウ質で自分自身を外部から守っているのです。 ミカンやほかの果物にもみられる現象です。 さて、貴腐ブドウは表面にボトリチス・シネリアという菌が繁殖し果皮のロウ質を溶かし、 そのため水分が蒸発して干しブドウのようにしぼみ、糖分などが濃縮されます。 甘いだけでなく風味豊かな色調の濃いすばらしいワインができますが ヘタに貴腐をつくると、畑全部が犯されてしまう危険があるのです。 ブドウ果実から多量の水分が蒸発するため、ワインをつくるには、 よりたくさんなブドウが必要になります。 だから、貴腐ワインって値段が高いのですよね。 貴腐ワインに有名な銘柄として、ドイツのトロッケン・ベーレン・アウスレーゼ、 ハンガリーのトカイワイン、それにフランスのシャトー・イケムなんてのがあります。 どなたか貴腐ワインを手に入れた方、ご連絡下さい。 ・・・ご相伴にあずかりたいです・・・